Recette de brochette de poisson. C’est très bien expliqué et réussi à chaque fois. (article initial : 07/06/2014, mis à jour : 17/11/2016)Je vous propose la recette du poisson braisé accompagné de bananes alloco. Huuum un pur délice avec le goût du citron partout. Mélanger et quand la sauce a réduit, retirer du feu et réserver. Allumez maintenant votre barbecue, attendez d’avoir suffisamment de braise, et faites griller les poissons, délicatement, sur leurs 2 faces, pendant environ 30 minutes. CTRL + SPACE for auto-complete. Cuire ensuite le poisson au barbecue ou au fourneau jusqu’à ce qu’il soit très coloré sur les deux faces. Pour cela, préchauffer le four à 200°C pendant 15 min. Si vous n’en avez pas vous pouvez faire la cuisson au four, ce sera super bon, mais il manquera cette bonne odeur du poisson braisé au charbon de bois.J’ai accompagné mon plat avec deux sauces : des oignons marinés avec de la moutarde, du citron et des épices, sans cuisson, et une deuxième sauce à base d’oignons toujours, mais cuite, avec des poivrons et du piment vert.Vous pourrez vous aussi faire ses deux sauces ou bien choisir une des deux !1 poisson type dorade ou tilapia, 2 oignons, 2 cuillères à soupe de moutarde, 3cl d’huile, ½ poivron, 1 piment vert, sel, piment en poudre, poivre, du jus de citron (ou 2 citrons frais), ½ bouillon cube maggi, 2 gousses d’ail. Laisser mariner.
Réservez.


Le Sénégal étant un pays bordé par la mer, le poisson occupe une place de choix dans la cuisine sénégalaise. Cette marinade est très délicieuse pour tous les mets braisés : poisson braisé, viande braisé.

Quand le dessus est coloré, retourner pour que l’autre face cuise autant.

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Que ça soit les Camerounais, les Ivoiriens, les Sénégalais, les Maliens ou les Guinéens, tous adorent le poisson braisé. Couper les oignons et le poivron suivant la longueur. Il ne faisait pas beau dc je n’ai pas pu le faire sur le bbq du jardin, je l’ai fait sur bbq électrique, j’ai galeré un peu ça collait ms j’ai persisté car je ne voulais pas au four et au final bingo. Pour cela, préchauffer le four à 200°C pendant 15 min. Réservez. Et pour l’accompagnement : 2 grosses bananes plantain, et 50cl d’huile pour la friture. Frottez maintenant les poissons avec du gros sel, et une partie de la préparation (un peu moins de la moitié du contenu du bol). Vous pouvez ajouter aussi un peu de piment, Si vous avez aimé cet article, dites le via les commentaires. Pendant que le poisson cuit, vous pouvez préparer les bananes : Servir le poisson avec la sauce de votre choix, moi j’ai mis les deux ! Ajouter le piment vert coupé en petites rondelles. Suggestion Recette de brochette de poisson accompagné de frit de pomme de terre et riz aux légumes proposer par Halimé. Cette recette de poisson braisé est un classique de la cuisine sénégalaise. Le choix est plus que varié, tout comme la cuisson de ce mets qui peut être séché, braisé, fumé ou même fermenté.

Peut être pas pour le poulet braisé, je ne l’ai jamais essayé mais qui sait!Préparez ensuite la deuxième sauce. Ajouter ensuite un peu d’eau (1/3 de verre) et une cuillère à soupe de jus de citron. Commencez par bien nettoyer le poisson : le gratter, le vider et laver à grande eau.Faire ensuite des tranches obliques suivant la longueur.Assaisonner avec du sel, une gousse d’ail écrasée, du piment en poudre, une pincée de poivre, et beaucoup de jus de citron (réservez un peu de jus de citron pour la sauce). Rajouter du sel, du poivre, du piment en poudre, ½ gousse d’ail écrasé, une cuillère à soupe de moutarde et une de jus de citron. Je vous serai reconnaissante aussi si vous m’aidez à le diffuser en le partageant avec vos proches. Mettre le poisson sur la grille du four et cuire quelques minutes en position grill du four.

Pour cela, couper 1 oignon en petits dés ou en fines tranches suivant la longueur. Si vous n’avez ni barbecue, ni fourneau, vous pouvez faire la cuisson au four.


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